ハノイで食べて、すっかりハマってしまったローカルグルメがブンボーナンボー（Bún Bò Nam Bộ）。前回のハノイ旅行で食べておいしかったので、次にハノイへ行ったときも再訪しました。
しかも、この旅行では滞在中に2回。
それくらい気に入ったお店が、ハノイ旧市街にあるBún Bò Nam Bộ Bách Phương（ブンボーナンボー・バックフオン）です。
甘酸っぱいタレに米麺、牛肉、野菜、香草、ナッツなどを全部混ぜて食べる汁なし麺。
暑いハノイでも食べやすく、個人的にはかなりおすすめしたいベトナム麺料理です。
・ハノイ旧市街にあるブンボーナンボーの人気店
・牛肉＋米麺＋野菜を甘酸っぱいタレで混ぜて食べる
・外国人旅行者も多くローカル食堂初心者でも入りやすい
・ハンザ市場からも近い
・私自身、気に入って何度もリピートしています
ブンボーナンボー（Bún Bò Nam Bộ）とは？
Bún Bò Nam Bộは、米麺のブンに牛肉や野菜、香草、ピーナッツなどをのせ、甘酸っぱいタレを絡めて食べる料理です。
「Bún」は米麺、「Bò」は牛肉、「Nam Bộ」は南部という意味。
フォーのようにスープに入った麺ではなく、汁なしの混ぜ麺・麺サラダのような料理です。
牛肉の旨味がありながら、野菜や香草、甘酸っぱいタレのおかげで意外とさっぱり。
ハノイにはおいしい麺料理がたくさんありますが、個人的にはブンボーナンボーもぜひ食べてほしい一品です。
ハノイ旧市街の人気店Bách Phươngへ
今回紹介するBún Bò Nam Bộ Bách Phươngは、ハノイ旧市街のHàng Điếu通りにあります。
ハンザ市場（Hang Da Market）からも近いので、旧市街観光の途中に立ち寄りやすい場所です。
私が訪れたときは、お店の前でも次々とブンボーナンボーを作っていました。
店内はお客さんでいっぱい。
地元の人だけでなく外国人旅行者も多く、かなり人気があるのが分かります。
私が行ったときは混んでいましたが回転が早く、それほど待たずに入ることができました。
いわゆるおしゃれなレストランではなく、気軽に入れるローカル食堂という雰囲気です。
ブンボーナンボーを実食！甘酸っぱいタレがクセになる
私が訪れた当時はブンボーナンボーが60,000VNDでした。
現在は値上がりしており、最近の訪問情報では70,000VND前後で提供されています。
見た目以上に具だくさん。
私が食べたときは、
・ブン（米麺）
・牛肉
・もやし
・葉野菜・香草
・ピーナッツなどのナッツ
・フライドガーリックやフライドオニオン系のトッピング
・甘酸っぱいタレ
などが入っていました。
これを下からしっかり混ぜて食べます。
最初は米麺同士がくっついていて少し混ぜにくいのですが、タレが全体に絡んでくるといい感じ。
そして食べてみると、
この甘酸っぱいタレがおいしい！
牛肉だけだと少し重くなりそうですが、野菜と香草がたっぷり入っているので意外とさっぱりしています。
さらにピーナッツの食感や香ばしさがアクセントになって、どんどん食べられます。
辛さは強くなく食べやすかった
私が食べたブンボーナンボー自体は、それほど辛い料理ではありませんでした。
テーブルにはライムや調味料が置かれているので、自分好みに味を変えながら食べられます。
辛いものが好きならチリ系の調味料をプラス。
ライムを絞れば、さらにさっぱりします。
個人的には「牛肉入りの甘酸っぱいベトナム混ぜ麺」というイメージが一番近いです。
フォーのようなスープ麺とはかなり違うので、ベトナム旅行で麺料理をいろいろ食べたい人にもおすすめです。
量は意外としっかりある
見た目以上に麺と具が入っているので、食べ終わると結構お腹いっぱいになります。
小食の人なら少し多く感じるかもしれません。
一方で野菜も多いので、暑い日のランチでも比較的食べやすかったです。
サイドメニューのGiòも食べてみた
ブンボーナンボーと一緒に、Giò（ゾー）というベトナムのポークロールも注文してみました。
私が食べたときは、葉で包まれたソーセージのような印象。
辛めのタレにつけていただきました。
ブンボーナンボーほど私の好みではなく、「次はブンボーナンボーだけでいいかな（笑）」という感じでしたが、ベトナムらしいサイドメニューを試してみたい人は一緒に注文してみてもいいと思います。
ローカル食堂初心者にも入りやすい
ベトナム旅行では、
「ローカル食堂に入ってみたいけど、注文方法が分からなくてちょっと不安」
ということもあると思います。
Bách Phươngは地元客だけでなく外国人旅行者もかなり多いお店。
メニューも分かりやすく、名物はもちろんブンボーナンボーです。
2026年現在も口コミ数が非常に多く、観光客にもよく利用されている人気店です。
まずは「Bún Bò Nam Bộ」を注文すればOK。
最近の価格は1杯70,000VND前後が目安です。価格は変更される可能性があるので、注文時に店頭メニューも確認してください。
ハンザ市場と一緒に行くのもおすすめ
お店はHang Da Market（ハンザ市場）から近い場所にあります。
ハンザ市場の地下には、バッチャン焼きの食器を扱うお店もあります。
私はハノイ旅行でバッチャン焼きを探すときにもハンザ市場へ行っているので、
ハンザ市場で買い物 → Bách Phươngでブンボーナンボー
という組み合わせもおすすめです。
Vietnam Noteでもハンザ市場のバッチャン焼きについて別記事で紹介しています。
Bún Bò Nam Bộ Bách Phươngの場所・営業時間
住所：73–75 Hàng Điếu, Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Hà Nội
営業時間：7:30〜22:30
ブンボーナンボー：70,000VND前後
エリア：ハノイ旧市街・ハンザ市場近く
店舗は現在もHàng Điếu通りで営業しています。
以前は67 Hàng Điếuとして紹介されることが多かったのですが、現在のGoogle Maps等では73–75 Hàng Điếuの店舗情報が使われています。
ハノイでブンボーナンボーを食べるならおすすめ
初めて食べたときに気に入り、次のハノイ旅行でも再訪。
さらにその滞在中にもう一度食べに行ってしまったBún Bò Nam Bộ Bách Phương。
フォーともブンチャーとも少し違う、
牛肉＋米麺＋野菜＋香草＋ナッツ＋甘酸っぱいタレ。
この組み合わせがクセになります。
特に暑い日のハノイでは、スープ麺よりもこういう汁なし麺が食べたくなることも。
ハノイ旧市街で「フォー以外のベトナム麺も食べてみたい」という人には、ぜひ一度試してほしい料理です。
私もまたハノイへ行ったら食べに行きたいお店です。
